ياخني أيرلندي Irish stew

Irish stew

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 14.8 جرام دهون و4.3 جرام دهون مشبعة

33.2 جرام كربوهيدرات و34.3 جرام بروتين

1726 كيلو جول (412 كالوري)

مدة التحضير 20 دقيقة

مدة الطهي 125 دقيقة

 

المقادير:

 

1200 جم قطع لحم ضأن من الرقبة

1 كجم بطاطس مقشرة مقطعة مكعبات إلى 2 سم

6 كوب مرقة لحم

¼ كوب دقيق

¼ كوب زيت زيتون

2 ثمرة جزر مقشرة مقطعة شرائح

1 ثمرة بصل مبشورة ناعم

1 ملعقة كبيرة ورق زعتر طازج

خبز محمص للتقديم

أعواد زعتر طازجة للتقديم

 

الطريقة:

                                                      

1- يوضع الدقيق واللحم في كيس ويغلق ويرج جيداً حتى يغلف جميع اللحم

    ويسخن 1 ملعقة كبيرة زيت طعام في إناء على نار متوسطة ثم يضاف

    البصل والزعتر ويقلب حتى يلين ثم ينقل إلى طبق.

2- نزيد الحرارة ويضاف 1 ملعقة كبيرة زيت ثم يضاف نصف اللحم ويقلب

    لمدة 2 دقيقة لكل جانب أو حتى يحمر ثم ينقل إلى طبق ونكرر مع باقي

    الزيت واللحم ثم نعمل طبقة من 4 قطع لحم وينثر عليها نصف الجزر

    ونصف البطاطس ونصف البصل ونكرر الطبقات مع باقي اللحم والجزر

    والبطاطس والبصل ثم يصب عليها المرقة ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة

    ويغطي ويترك على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة ثم نزيل الغطاء ويترك على

    نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جداً والصلصة تصبح

    سميكة قليلاً ثم يتبل بالملح والفلفل وتوضع في أطباق التقديم ويوضع عليها

    أغصان الزعتر ويقدم مع الخبز المحمص.

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

عجبك موقعنا ساعدنا على نشره