كيكة الكمثرى المتبلة بصوص الباترسكوتش Spiced pear cake with butterscotch sauce

Spiced pear cake with butterscotch sauce

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 51.9 جرام دهون و26.3 جرام دهون مشبعة

73.2 جرام كربوهيدرات و8.9 جرام بروتين

3315 كيلو جول (792 كالوري)

مدة التحضير 20 دقيقة

مدة الطهي 140 دقيقة

 

المقادير:

 

1 كوب سكر

1 كوب لوز مطحون

كوب جوز بيكان مفروم

كوب دقيق

200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

2 ثمرة كمثرى ناضجة

2 ملعقة شاي سكر إضافي

2 ملعقة شاي باكينج باودر

1 ½ ملعقة شاي بهارات

4 بيضة

 

مقادير صوص الباترسكوتش:

 

1 كوب مكبوس سكر بني

1 كوب كريمة

50 جرام زبد

1 ملعقة شاي روح فانيليا

 

الطريقة:

                                                      

1- يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية وتدهن بالزبد صينية

    فرن مستديرة مقاس 20 سم وعُمقه 7 سم وتبطن القاعدة

    والجوانب بورق زبد وباستخدام خلاط كهربائي يخفق الزبد

    والسكر حتى يصبح خفيف وهش ثم يضاف البيض واحدة

    في المرة الواحدة مع الخفق بعد كل إضافة ثم ينخل الدقيق

    والباكينج باودر والبهارات على خليط الزبد ثم يضاف اللوز

    والبيكان ويقلب بخفة حتى تتجانس.

2- يصب الخليط في الصينية المُعدة ويمسل السطح وتقطع

    الكمثرى أرباع ونزيل القلب ويقطع كل ربع شرائح رفيعة

    ويرص على الكيكة متداخل قليلاً وينثر عليها السكر

    الإضافي وتخبز لمدة 60 – 80 دقيقة أو حتى يدخل

    سيخ في وسط الكيكة ويخرج نظيف ثم تبرد في الصينية

    لمدة 10 دقائق ثم توضع على رف سلك جانب الكمثرى

    لأعلى وتبرد تماماً وتقدم مع صوص الباترسكوتش.

 

طريقة صوص الباترسكوتش:

 

1- يوضع السكر والزبدة والكريمة والفانيليا في إناء على نار

    متوسطة ويقلب حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي

    ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق

    أو حتى تصبح سميكة

Leave a Comment