سلطة الخيار والخبز الشامي مع ريش ضأن بالدقة Pita & cucumber salad with dukkah lamb cutlets

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 7.5 جرام دهون و2.5 جرام دهون مشبعة

17 جرام كربوهيدرات و20 جرام بروتين

925 كيلو جول (221 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

8 ريش ضأن مشذب بالطريقة الفرنسية

1 رغيف خبز شامي أسمر

4 ثمرة كراث مقطعة شرائح رقيقة

2 ثمرة خيار كبيرة مقطعة صغير

1 ثمرة فلفل رومي أحمر كبيرة نزيل البذور وتقطع صغير

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

2 ملعقة كبيرة ورق نعناع طازج مفروم

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة كبيرة دقة لوز 

زيت زيتون للنثر

 

الطريقة:

                                                                    

1- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويوضع الخبز على صينية فرن كبيرة

    ويُخبز في الفرن ولمدة 10 دقائق ويقلب مرة واحدة في منتصف مدة الطهي

    أو حتى يصبح ذهبي ويوضع جانباً ليبرد قليلاً.

2- يسخن شواية أو طاسة مسطحة على نار عالية ويدهن اللحم بالزيت

    وينثر عليه 2 ملعقة شاي دُقة ويطهى على الشواية لمدة 2 دقيقة لكل جانب

    أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق ويغطي بفويل ويوضع جانباً

    لمدة 2-3 دقائق للراحة.

3- يكسر الخبز إلى قطع صغيرة ويضع في طبق كبير ويضاف الخيار

    والفلفل والكراث والبقدونس والنعناع وعصير الليمون ويتبل بالفلفل

    ويقلب بلطف ليتجانس وتقسم السلطة والضأن بين أطباق التقديم

    وينثر عليها باقي الدُقة وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *