قلوب الريد فيلفيت Red velvet hearts

الكمية تكفي 10 حصص

لكل حصة 13.2 جرام دهون و7.9 جرام دهون مشبعة

70.2 جرام كربوهيدرات و4.4 جرام بروتين

1705 كيلو جول (407 كالوري)

مدة التحضير 30 دقيقة

مدة الطهي 25 دقيقة

 

المقادير:

 

145 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة مقطعة صغير

1 كوب سكر

1 كوب دقيق بالخميرة

¾ كوب حليب رائب

½ كوب دقيق

2 كوب سكر بودرة منخول

2-3 ملعقة كبيرة ماء مغلي

2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو

2 ملعقة شاي روح فانيليا

2 ملعقة شاي ألوان طعام جل أحمر

½ ملعقة شاي بيكربونات الصودا

2 بيضة

10 صواني على شكل قلب مقاس 10 سم × 10 سم بقواعد قابلة للإزالة

ألوان طعام جل أحمر إضافية للتزيين

زبد للدهن

 

الطريقة:

                                                                    

1- يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية وتدهن الصواني بالزبد وباستخدام

    مضرب كهربائي يخفق السكر مع 125 جرام زبدة حتى يصبح شاحب

    ودسم ثم يضاف البيض والفانيليا ويخفق واولان الطعام حتى يتجانس.

2- ينخل الدقيق والكاكاو وبيكربونات في طبق ويضاف بالتناوب مع الرائب

    على دفعات لخليط الزبدة ويقلب بخفة بعد كل إضافة فقط لتتجانس

    ويصب الخليط في الصواني المعدة وتُخبز لمدة 25 دقيقة

    أو حتى يرتد كيك للوراء عندما نضغط عليه بخفة ثم يبرد في الصواني

    لمدة 5 دقائق قبل ان ينتقل لرف سلك ليبرد تماماً.

3- للتزيين يوضع السكر البودرة مع باقي الزبدة و1 ملعقة كبيرة ماء في طبق

    ويقلب حتى تصبح ناعمة وتدريجيا يضاف باقي الماء مع التقليب المستمر

    حتى يتشكل تزيين قابل للدهن ثم ينقل 2 ملعقة كبيرة من الخليط لطبق

    صغير ويلون باللون الأحمر ويوضع التزيين الأحمر في كيس تزيين صغير

    مزودة بفوهة رفيعة.

4- يفرد التزيين الأبيض على الكيك واحدة في المرة ثم يرسم عليها نقط حمراء

    بالتزيين الأحمر ثم يمرر عود تسليك الأسنان لإنشاء أشكال القلوب ونكرر

    مع باقي الكيك مع إضافة القليل من الماء الساخن إذا أصبح التزيين سميك

    جداً ثم توضع جانبا لتتماسك.

Print Friendly, PDF & Email

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *