سلطة الأرز والضأن الدافئة مع تتبيلة الريحان Warm lamb & rice salad with basil dressing

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 25 جرام دهون و5 جرام دهون مشبعة

26 جرام كربوهيدرات و28 جرام بروتين

1898 كيلو جول (453 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 65 دقيقة

 

المقادير:

 

2 شريحة لحم ضأن (200 جرام لكل منهم)

3 كوب ماء مغلي

1 كوب أرز بني طويل الحبة

½ كوب ورق ريحان طازج

كوب زيت زيتون

350 جرام قرع مقشر ونزيل البذور ويقطع شرائح رقيقة

200 جرام مشروم محاري مقطع شرائح سميكة

1 حزمة إسبراجس نزيل الجزء الخشبي وتقطع نصفين قطريا

1 ثمرة فلفل رومي أحمر نزيل البذور وتقطع شرائح رقيقة

1 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

ملح وفلفل أسود مطحون

 

الطريقة:

                                                                    

1- يوضع الماء في إناء على نار عالية ثم يضاف الأرز ويترك ليغلي

    ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة مغطى لمدة 45-50 دقيقة

    أو حتى يمتص كل الماء ويلين الأرز ثم نطفئ الحرارة وينقل لطبق

    حراري واسع.

2- يوضع الريحان والثوم و¼ كوب زيت في محضر الطعام ويفرم

    حتى يصبح ناعم ثم يضاف عصير الليمون ويهرس حتى يمتزج تماماً

    ثم ينقل لطبق ويتبل بالملح والفلفل.

3- تسخن شواية على نار متوسط ويتبل الضأن بالملح والفلفل ويشوي

    لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق

    ويغطي بورق فويل ويوضع الإسبراجس والفلفل والقرع والمشروم

    وينثر عليه باقي الزيت ويتبل بالملح والفلفل ويشوى على الشواية

    ويقلب من آن لأخر لمدة 6-8 دقائق أو حتى يلين ثم تضاف

    الخضروات المشوية للأرز وتقلب بلطف لتتجانس.

4- يقطع الضأن شرائح رقيقة وتقسم سلطة الأرز بين أطباق التقديم

    ويرص عليها اللحم وينثر عليها تتبيلة الريحان وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *