موس كيك الكريمه الأيرلندية والشوكولاتة الداكنة Irish cream & dark chocolate mousse cake

Irish cream & dark chocolate mousse cake

الكمية تكفي 12 حصة

مدة التحضير 30 دقيقة

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

450 جرام شكولاتة داكنة إضافية مكسرة

150 جرام شكولاتة داكنة ذائبة

600 مل كريمة كثيفة

¾ كوب آيرش كريم

(هو مشروب كحولي يصنع من الويسكي الأيرلندي

، القهوة ، وقشطة الحليب وبعض المكونات الأخرى)

½ كوب سكر بودرة

¼ كوب مسحوق كاكاو

2 ملعقة كبيرة كورن فلاور

1 ملعقة كبيرة ماء

1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو إضافي

6 بيضة مفصول الصفار عن البياض

قليل من الزبد لدهن الصينية

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتدهن صينية مستطيلة

    26 سم × 32 سم بقليل من الزيد وتغطى بورق زبدة.

2- يخفق صفار البيض مع السكر في طبق عميق

    بمضرب كهربائي حتى يصبح كثيف وكريمي.

3- يضاف الكاكاو والكورن فلاور ويقلب بخفة حتى يمتزج

    ثم تضاف الشكولاتة الذائبية والماء يقلب بخفة حتى يمتزج جيداً.

4- في طبق عميق يخفق بياض البيض بمضرب كهربائي

    حتى يتماسك ويصبح هش وتظهر قمم صغيرة.

5- يصب بياض البيض لخليط الشكولاتة على دفعتين

    مع التقليب الخفيف بملعقة خشبية بين كل إضافة حتى يتجانس.

6- يفرد العجين في الصينية المُجهزة ويُخبز في الفرن

    لمدة 15 دقيقة ثم تقلب على رف سلك وتترك لتبرد.

7- تدهن صينية مستديرة مقاس 22 سم

    ذات قاع متحرك بقليل من الزبد وتغطى بورق زبدة.

8- في إناء عميق على نار خفيفة يقلب الكريمة

    مع الشكولاتة الإضافية حتى تذوب.

9- ينقل خليط الشكولاتة لطبق عميق وتوضع في الثلاجة

    حتى تبرد ثم يضاف إليها الكحول وتخفق حتى يشحب لونها.

10- في هذه الأثناء يقطع الكيك دائرة بقطر 22 سم

    وتوضع في الصينية المُجهزة ونتخلص من باقي الكيك.

11- يصب خليط الكحول على الكيك ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة حتى يتماسك.

12- نزيل جوانب الصينية وينثر الكاكاو الإضافي على الوجه وتقدم.

ملحوظة:

 

1- لا تكثر من خفق الكحول مع الشكولاتة حتى لا يتماسك بشدة.

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

عجبك موقعنا ساعدنا على نشره